Nederlands
19 april Masterclass “Wat proef jij in dit glas?” -Verder denken over smaak-
€75.00
Iedereen is welkom bij deze masterclass o.l.v. Michiel Oosterhoff (MA/ Vinoloog/Chef).
We beginnen om 15:00 uur inloop vanaf 14:45 op de Haarlemmerstraat 7.
Deze Masterclass is een natuurlijk vervolg en verdieping op je eerdere ervaringen met wijn: SDEN2/ SDEN3 of WSET2 /WSET3.
Datum: zondag 19 april
Tijd: 15:00 – 18:00
Locatie: Haarlemmerstraat 7
Maximaal 18 deelnemers
Taal: Nederlands
Thema’s: Neurobiologie, Neuropsychologie, Bacchus Cultuur, Smaakfilosofie, Aroma’s, Wijn en chemie, proefmethode KARAAT, Universele smaakfactoren, Esters, Terpenen en Pyrazenen
*Deze masterclass vindt doorgang bij een minimum van 8 deelnemers. Gaat ‘ie niet door, dan brengen wij je hiervan tijdig op de hoogte.
Out of stock
Description
Volgens de filosoof Bourdieu is smaak een culturele constructie. Bepaalt de culturele klasse welk drankje jij drinkt, Orange wine of Champagne? De moderne wijnwereld kent talloze ongeschreven regels en sociale gebruiken. In deze Masterclass gaan we het thema ‘Smaak’ vanuit een wetenschappelijk en historisch perspectief tegemoet. Waar de Grieken en Romeinen al uitgesproken ideeën hadden over het ‘juiste’ gebruik van wijn is dat vandaag de dag nog steeds zo. Van de leer van Hippocrates tot de moderne chemische analyse van wijn, het zijn allemaal perspectieven op hetzelfde glas vergist druivensap. We praten en denken er inmiddels wel heel anders over. Daarbij lijkt de moderne wijnwereld vaak doorgeschoten in hun cognitieve benadering van wijn. Wijn als een intellectuele quiz voor oude witte mannen, daar willen we vanaf.
No usual suspects:
We delen 8 proefglazen met elk hun eigen verhaal en betekenis. Waar je bij andere proeverijen de ‘usual suspects’ tegenkomt (bekende monocepages) gaan wij juist proeven buiten de bestaande kaders. Inheemse druifjes, lokaal geproduceerd en natuurlijk lekker.
Related products
