Elle est pas Bulle, la Vie?
Fermentatie op de druiveneigen gisten. De uiteindelijke vergisting wordt voltooid op de fles. Met 2 gram restsuiker en een druk van 5 bar is dit een combinatie van een heerlijk zachte zeer droge brut met een opwekkend, stevige mousse.
Domaine Breton
Al vier generaties lang maakt de familie Breton uitzonderlijke wijn in de Loire. Hun wijngaarden gelegen in Vouvray (Chenin), Bourgueil en Chinon (Cabernet Franc) hebben voordeel van de beste terroirs en expositie. Pierre Breton groeide op in Bourgueil en zijn vrouw Cathérine in Vouvray. Tegenwoordig behoren ook zoon Paul en dochter France tot het wijnmakersteam tot die topdomein.
Breton vertegenwoordigt ongekunstelde, terroir-gedreven Cabernet Francs en Chenins. Wijnen met sap, fraîcheur en enorm veel pit. Het ruige Franse noorden is tastbaar in de instapmodellen, maar het glouglou-factor wordt aangevuld met kwaliteit zonder concessies. De flessen zijn speels aangekleed door cartoonist Michel Tolmer, wat de flessen van Breton nog begerenswaardiger maakt.