Itsasmendi Proefbox

Welke wijn gaat onze zomer vullen? Wij kiezen voor een Txakoli van Itsasmendi uit het fijne Baskenland. Wie in Baskenland is geweest, is daar natuurlijk verliefd geworden op de prachtige baaien, de mooie groene heuvels en op de uitgebreide, genereuze keuken. San Sebastian en Bilbao trekken eetliefhebbers van de hele wereld aan. Tot voor kort bleef het niveau van de regionale wijn ver achter bij de kwaliteit van de Baskische keuken. Tegenwoordig zijn er een handjevol Bodega’s die de wijnsoort op het volgende niveau weten te brengen. Itsasmendi is een unieke vondst. Hun basiswijn is heerlijk drinkbaar, zomers en fruitig. Mineraal en pittig als riesling. De dorstlessende inhoud net zo vrolijk als het etiket. Dit is zomer in een fles.

De Txakoli 7 is een flinke dosis complexer en kent een mooie volle rondeur, zonder dat ranke, verfijnde te verliezen, wat prachtig gaat bij de volle, gulle Baskische keuken. Een combinatie van warm fruit, zeeïge ziltigheid en zuivere afdronk. Deze wijn past heerlijk bij de keuken van nu met geurige oliën, zoetsappige schaaldieren en knapperige groenten van de konro-grill.

De Batberri is de bad boy in het verhaal. Lekker ruw en onverwachts. We hebben er niet veel van, want er wordt ook niet veel van gemaakt. Dit is voor de avonturier die nog een stapje verder durft. Even uitleggen aan je disgenoten, niet te koud schenken, want dit is amber sap van witte druiven. Hierbij eet je het liefst een stevig gerecht dat de power van tanines aankan.