Rose à Lies 2022 in houten geschenkkist

Een serieuze, droge pet-nat die achter zijn speelse uiterlijk een ware terroirexpressie en een diepe fruitigheid verraadt. Delicaatzure aardbeien en frambozen, kruiden en aarde, ondersteund door romige gisttonen en onderstreept door een krijtachtige textuur en een krachtige zuurgraad. Ware schoonheid!
Afzonderlijke percelen biodynamisch geteelde Gamay (60 jaar oude stokken) en Grolleau (80 jaar oud) op zand- of silex-grond op kalksteenbodems. Handmatige oogst, directe persing van hele trossen, natuurlijke vinificatie in oude eikenhouten vaten, koudeschok met 15 g/l suiker om de fermentatie te pauzeren. De fermentatie op fles is voltooid na een paar maanden rijping. De wijn blijft ongegist en ongesulfateerd.