Vinho Regional Minho Alvarinho
De Alvarinho is inheems aan het Noordenoosten van Portugal en het nabije Spaanse Galicië, waar de druif Albariñho wordt genoemd. Het is een het oudste aangeplante witte druivenras van Spanje. Daar staan zelf kleine percelen met stokken van 200 tot 300 jaar oud. Een goede Alvarinho kent zowel bloemigheid als fruitige tonen. Lindenbloesem, sinaasappel- en acaciabloesem, kamperfoelie, gedroogde sinaasappelschillen, grapefruit, bergamot, perzik en soms wat groene appel.
Quinta Cova da Raposa
Quinta Cova da Raposa, letterlijk het vossenhol is een kleine biologisch gecertificeerd wijngoed net buiten Braga. Braga ligt langs de oevers van Minho rivier, het hart van de Vinho Verde. De Quinta zag het licht in 1997 en vanaf de eerste dag was het speerpunt de natuur in de wijngaarden en op het landgoed te herstellen. Op de granietrijke hellingen staan behalve druiven ook fruit, groenten, kruiden aangeplant. Daarnaast staan er ook bijenraten waar honing van wordt gemaakt.
Wijngaarden op 3 hectaren granietrijke zand met een zuidelijke expositie. De focus ligt op de inheemse rassen Avesso en Alvarinho. Van elk wordt zo’n 7000 liter per vintage geproduceerd. Sinds 2017 wordt aan de wijnen geen sulfiet toegevoegd. Om optimale frisheid te behouden fermenteren wijnmakers Manuel Taxa en Elisabete Raposo het sap op temperatuur regulerende stalen tanks.
De focus ligt op kwaliteit en lage opbrengsten. Sinds 2016 worden de wijnen op eigen domein gebotteld.