Raumland Traubensecco 0.0

De witte druif secco van Sekthaus Raumland is gemaakt van puur druivensap van de Bacchus-wijnstok. Daarbij moet Volker Raumland goed letten op de kwaliteit van de gebruikte druiven. Het druivensap wordt niet zoals gebruikelijk gepasteuriseerd, maar alleen gefilterd en koolzuur verlengt de houdbaardheid. Maar Volker Raumland wil een product maken dat zo “natuurlijk” mogelijk is. Hiervoor hoeft hij echter alleen maar rijpe en vooral gezonde druiven te gebruiken, omdat conservering door de snelle verhitting niet meer nodig is. Hiervoor zijn een zorgvuldige selectie van de druiven en een hoge mate van reinheid vereist. Anders dreigt de druif secco snel om te vallen.

Deze extra inspanning loont vooral qua smaak. Het natuurlijke primaire aroma van de Bacchus-druiven blijft behouden en de toevoeging van koolzuur maakt opwekkend en fris. Zeker, de druiven secco heeft een zekere restzoetheid, aangezien Volker Raumland afhankelijk is van de rijpheid van de druiven om de smaak in de druiven secco te krijgen. Hij onthoudt zich van elke “nabewerking” van dit heerlijke alcoholvrije alternatief. Uiteraard is dit frisse, pittige product ook door hem biologisch gecertificeerd.