Guinguette Domaine de La Roche Bleue 2018

20.78

La Guingette 2018

Vinificatie

70 Pineau d’Aunis, 20 Gamay en 10 Cabernet franc van 30 + jaar oud, biodynamisch gekweekte wijnstokken in de Coteaux du Loire. Klei over kalksteen, levert 25 hl/ha. Handmatige oogst volgens maankalender. 20-daagse semi-koolzuurmaceratie in de tank, onderdelen ontstemmd en hele cluster afhankelijk van de Vintage. Na het indrukken van de Pineau d’aunts en cab franc worden gerijpt in oude vaten en de Gamay in tank. Gebotteld zonder fining, gedeeltelijke filtratie en een vleugje toegevoegde sulfieten.

Karakter:

Cornille de minste cerebrale cuvée, maar niet alleen Vin de soif. Knapperige bosbessen, zwarte thee en een goede afstoffen van witte peper op de neus. Op de gehemelte is de 2018 sappiger dan eerdere wijnen, maar behoudt een verfrissend groene en minerale kant die wordt aangevuld door de lichte Spritz van gevangen CO2. Een zeer verkwikkende en uitgesproken ‘ noordelijke ‘ rode wijn.

Serveren bij:

Lichtjes gekoeld ‘ La Guingette ‘ is heerlijk als aperitief met rillettes en andere gewoon charcuterie, of milde koeien kazen. Packs genoeg punch om minimaal gekruide geroosterde varkensvlees of lams schotels te begeleiden.

Details

Land: Frankrijk

Regio: Loire

Appellation: Coteaux du Loire

Wijnmaker: Sebastien Cornille

Druif: Pineau d ‘ Aunis, Cabernet franc, Gamay

Serveertemperatuur: 14-16 °C

Vintage: 2018

Drink: nu – 2 jaar

Artikelnummer: ROCHEBLEUE1003 Categorieën: ,