Vinificatie
Hoogwaardige negoce wijn geproduceerd door Gérald Vallée van het biologische domein La Cotelleraie. Cabernet Franc uit verschillende percelen op klei, kalksteen en silex bodems. Gemiddelde wijnstokleeftijd 25 jaar. Handoogst, fermentatie en maceratie in betonnen tanks gedurende 2 weken, rijping in oude eiken vaten van 60 hectoliter gedurende 6 maanden.