Lise et Bertrand Jousset ‘Exilé Rosé’ 2018

15.85

EXILÉ ROSÉ TEMPORARILY SOLD OUT, NEW VINTAGE COMING SOON

Vinificatie: Biologisch bewerkte 40 jaar oude Gamay wijnstokken, druiven met de hand geoogst bij een bevriend domein elders in de regio. Directe geperst, natuurlijke bezinking, spontane fermentatie zonder toevoegingen tot 15g suiker overblijft. Dan wordt de fermentatie gestopt door koudte-schok en de wijn gebotteld. Fermentatie gaat vervolgens verder in de fles, die uiteindelijk ongedegorgeerd blijft.

Karakter: Delicate gistige funk in de neus gevolgd door bergen rijpe aardbeien en frambozen, peer, sinaasappelschil en room. Schuimig en bijna droog in de mond, met laag op laag van gist, rijp fruit, room en krijt. Een wijn die ontzettend veel plezier geeft, vooral in de zon

Uitverkocht

Artikelnummer: JOUS00318 Categorieën: , ,