Orée de la Berterie Domaine de La Roche Bleue

20.99

L’Orée de la Berterie 2018

Vinificatie

20-30 jaar oude Chenin-stokken op naar het zuidwesten gelegen hellingen en plateaus in Coteaux du Loire. Hoofdzakelijk klei en silex over kalksteen, opbrengst 30 hl/ha. Handmatige oogst bij lichte overrijpheid, mogelijk wat botrytis. Lange en delicate persing van hele trossen, natuurlijke bezinking van het sap. Spontane gisting zonder toevoegingen in tank, bij lage temperatuur als gevolg van de ijs koude tuffeau kelders. Elevage op tank, botteling na delicaat filteren en sulfiteren.

Karakter:

Heldere en energieke wijn die zelfs in zijn jeugd een grote balans heeft tussen Chenin Blan’s verse (groene appel, peer, witte bloemen) en gekookte (gebakken appel, gedroogde perzik, honing) zijkanten. In de mond wordt de rijpheid van de Vintage gedragen door prachtige zuren en een krijtachtig mondgevoel, met een goede knijp kalk op de finish.

Serveren bij:

In de jeugd ‘ L’Orée de la Berterie ‘ past perfect bij precieze en zure (rauwe) visbereidingen, zoals een delicate ceviche of klassieke beurre blanc.

Details

Land: Frankrijk

Regio: Loire

Appellation: Coteaux du Loire

Wijnmaker: Sebastien Cornille

Druif: Chenin Blanc

Serveertemperatuur: 10-12 °C

Vintage: 2018

Drink raam: nu – 10 jaar

Artikelnummer: ROCHEBLEUE1002 Categorieën: ,