Wat Drinkt Chabrol Met Valentijn?

Voor de last minute-ploeg, dus iedereen die eerst buiten van het prachtige weer geniet en daarna snel een knappe fles komt scoren. Waar vieren Chabrollers de liefde mee na een romantische schaats- of wandeltocht in de stad?

Pia – Christophe Mignon Champagne ‘Rosé de Saignée’

Overtoom-boss lady Pia trekt vandaag een beest van een Champagne open, en wel de dieprode Meunier-rosé van tovenaar Christophe Mignon. Kan met gemak een steak dinner dragen, al schenkt Pia ‘m vandaag bij de geweldige fruits de mer-schotel van Auberge Jean & Marie.

 

Bart – Sebastien Cornille ‘La Guinguette’ 2018

Met die knetterende Pineau d’Aunis-blend van Domaine de la Roche Bleue is het voor Bart altijd feest, dus ook met Valentijn:

“De dag van de liefde, de dag waarop mijn grote liefdes de revue passeren: Lexie, de Loire en rode biet. Lexie behoeft geen uitleg. De Loire in de vorm van La Guingette van Domaine La Roche Bleue. Peperig, floraal, aards, lekker wat structuur om op te kauwen maar ook zeker genoeg sappigheid.  En biet, in zoutkorst gegaard, geeft de juiste combinatie van zoetige aardse tonen. Daarna even kort gebakken voor een rokerige, krokante randje. Heel lekker met een goede saucisson en geitenkaas.”

 

Tareq – Lise et Bertrand Jousset ‘Premier Rendez-Vous Version Longue’ 2017

Vanavond weelderig overgoten koninginnepasteitjes up het menu in huize Hyder. Perfecte match: de zeldzame ‘special edition’ van Lise & Bertrand’s glorieuze ‘Premier Rendez-vous’ – rijpe maar zinderende Chenin uit Montlouis met een jaar extra lie-rijping voor de vulling.

 

Rex – Domaine Jules Desjourneys Beaujolais Blanc 2017

Vers van de pers en nu al puur plezier: deze unieke Chardonnay van granietbodems is volgens Rex een welhaast perfecte witte wijn. Vol spanning tussen structuur en hedonisme, waarbij de balans uiteindelijk naar rechts slaat. Gaat sowieso een flesje van mee naar huis.

 

Casper – Az. Agr. Cigliuti Barbera d’Alba ‘Campass’ 2018

Hoofdonderwijzer Van Tartwijk aan het woord:

“Valtentijn is een commercieel gedrocht. Vind ik eigenlijk. Maar moet je tijdens deze vreemde tijden niet iedere gelegenheid aangrijpen om het leven te vieren? Ja dus! Daarom trek ik deze 14 februari samen met mijn favoriete vrouw Chawa de Barbera d’Alba ‘Campass’ van de gezusters Cigliuti open. Wat een wijn! Laat je niet afschrikken door het alcoholpercentage van 15 (!) %: dat heb je nauwelijks in de gaten. Het fruit en het sap domineren, samen met een boersige kruidigheid. Een wijn met pit. Eet er een winterse vleessaus of stoofpot bij, dat zou ik wel aanraden.”

Justin – Domaine de l’Astré ‘Pelroge’ 2019

Head Buyer Justin heeft nog best wat staan van die juicy Bordeaux-blend van L’Astré, dus er gingen meteen twee flessen mee naar huis:

“Op de bank starend naar de openhaard op de flatscreen met sneeuwval langs het raam. Slokje na slokje word ik warmer. Jij bent zo zacht en stoer tegelijk. Je ruikt naar donker rijp rood fruit in je nek, ietwat kruidig en er hangt ergens een lichte vanille geur om je heen. Wat ben je toch lekker! Ik wil meer van jou.. Het is 20:55 uur.. de avondklok! Helemaal vergeten. Gelukkig heb ik 2 flesjes van je gekocht. M’n lieve Pelroge, ik houd van jou!”

Michiel – Adrien Berlioz ‘La Cuvée des Gueux’ 2019

Dikke Jacquere/Altesse uit Chignin (Savoie) wat de klok slaat vanavond, bij Michiel thuis:

“Troostend vol als een warme deken, maar toch lentefris en energiek, met een lekker krank randje. Alles wat je zoekt in een partner.”

 

Floris – Domaine Jules Desjourneys Chénas 2014

“Moeilijk geconcentreerd en toch zijdezacht.”

 

 

Janneke – Antoine Kreydenweiss ‘Pinot Boir Rouge’ 2018

Vanuit de ijzige wijngaarden van Vouvray stelt Janneke ons gerust: er zijn dozen vol Chabrol Wines meeverhuisd naar de Loire. Vanavond verwarmt ze zich aan de ‘Pinot Boir Rouge’ van Antoine Kreydenweiss, een knaller van een Alsace Pinot Noir die ook bij de familie Breton zeer in de smaak valt. “Een echte allrounder”, aldus nieuwbakken cellar rat Van der Leer.