Quinta da Cova Raposa – Biologische Vinho Verde

De Volgende Stap van Vinho Verde

Vinho Verde bekend als frisse witte wijn met een groene zweem. Maar wijnen uit de regio beginnen aanmerkelijk beter te worden. Het is niet meer enkel een licht tintelend niemendalletje, bedoelt om de dorst te lessen. Kleine producenten zoeken naar terroir-expressie in hun wijnen en kiezen voor lage opbrengsten en zorgzame, duurzame wijnbouw.

Quinta da Cova Raposa is hier het perfecte voorbeeld van. Slechts enkele duizenden flessen per jaar, gemaakt van een kleine 3 hectaren. Tussen de wijnstokken groeien prachtige wilde bloemen en kruiden die zorgen voor biodiversiteit en een natuurlijke bescherming vormen tegen ziekten en schimmels. De arme graniet-zandbodem is perfect voor de lokale variëteiten en de lichte helling zorgt voor een goede natuurlijk drainage.

De naam van de regio is eerder gebaseerd op de omgevingskenmerken dan de lichtgroene zweem in de wijn. Vinho Verde is één van de natste regio’s van Europa. Hier dicht aan de Atlantische kust valt jaarlijks tot wel 3000 mm regen. Voldoende rijpheid kan juist een probleem zijn, maar in de gebieden rond Braga is er voldoende bescherming van de hogere heuvels aan de kust en waar de meer oostelijk gelegen wijngaarden van profiteren.

Het Vossenhol

Quinta Cova da Raposa, letterlijk het vossenhol is een kleine biologisch gecertificeerd wijngoed net buiten Braga. Braga ligt langs de oevers van Minho rivier, het hart van de Vinho Verde. De Quinta zag het licht in 1997 en vanaf de eerste dag was het speerpunt de natuur in de wijngaarden en op het landgoed te herstellen. Op de granietrijke hellingen staan behalve druiven ook fruit, groenten, kruiden aangeplant. Daarnaast staan er ook bijenraten waar honing van wordt gemaakt.

Wijngaarden op 3 hectaren granietrijke zand met een zuidelijke expositie. De focus ligt op de inheemse rassen Avesso en Alvarinho. Van elk wordt zo’n 7000 liter per vintage geproduceerd. Sinds 2017 wordt aan de wijnen geen sulfiet toegevoegd. Om optimale frisheid te behouden fermenteren wijnmakers Manuel Taxa en Elisabete Raposo het sap op temperatuur regulerende stalen tanks. De focus ligt op kwaliteit en lage opbrengsten. Sinds 2016 worden de wijnen op eigen domein gebotteld.

Avesso en Alvarinho uit de Vinho Verde

Oenoloog Manuel de Sousa Taxa maakt de wijnen zonder chemische additieven. De wijnen zijn Ecocert gecertificeerd.

De wijnen fermenteren op temperatuurgereguleerde tanks.

Avesso Vinho Verde

De Avesso maakt ook in het relatief koele Vinho Verde voldoende suikers aan. Vroegrijpend en middelgrote druiven die het best gedijen op arme granietbodems. Inheems aan de Minho regio waar het de meest belangrijke druif is voor de Vinho Verde. Het grote rijpingspotentieel wordt begeleid door een goede zuurgraad en volle fruittonen. Het fruit drukt zich uit in steenfruit en gaat richting tropisch. Bloemig in de neus, dankzij de lie-rijping, kneiterstrak en droog in de afdronk. Dit is één en al structuur en pikante zuren. Topbegeleiding bij seafood.

Vinho Regional Minho Alvarinho

De Alvarinho is inheems aan het Noordenoosten van Portugal en het nabije Spaanse Galicië, waar de druif Albariñho wordt genoemd. Het is een het oudste aangeplante witte druivenras van Spanje. Daar staan zelf kleine percelen met stokken van 200 tot 300 jaar oud. Een goede Alvarinho kent zowel bloemigheid als fruitige tonen. Lindenbloesem, sinaasappel- en acaciabloesem, kamperfoelie, gedroogde sinaasappelschillen, grapefruit, bergamot, perzik en soms wat groene appel.

Geconcentreerd met een goede aciditeit en wat minerale ziltigheid. Het laatste maakt wijnen gemaakt van Alvarinho een uitgekozen begeleider van seafood. Deze wijn is bij uitstek geschikt voor de liefhebbers van wijnen met wat ontwikkeling. Hoewel de wijn nog jong is, heeft de wijn een wat oxidatief sherry-randje. Verder zorgen de zuren voor een uitgesproken structuur.

Bestel de wijnen van Quinta Cova da Raposa direct in onze online wine shop.