Wijnmaker van de Maand: Weingut Drautz-Able

Door Casper van Tartwijk

Sinds enkele maanden is Chabrol de trotse importeur van Weingut Drautz-Able uit de stad Heilbron in Württemberg. Württemberg is een relatief onbekend wijngebied uit het zuiden van Duitsland, grotendeels rond en ten noorden van Stuttgart gelegen en gedeeltelijk vlakbij Zwitserland aan de Bodensee. Het staat qua reputatie misschien wat in de schaduw van bekendere gebieden zoals de Mosel, Rheinhessen, de Ahr en Baden, maar de vraag is of dat terecht is. Een groot deel van de wijn verlaat het gebied namelijk niet want wordt door de lokale bevolking gedronken. En (hier) onbekend maakt (hier) onbemind….

Waar gebieden als de Mosel en Rheinhessen hun beroemdheid danken aan de riesling, de Ahr aan de spät- en frühburgunder en Baden vanwege meerdere ‘burgunder’-druiven, is Württemberg qua druivenrassen een vreemde eend in de bijt. Hier vind je trollinger als belangrijkste druif, naast riesling, schwarzriesling en lemberger, de laatste twee staan elders vooral bekend onder de namen pinot meunier en blaufränkisch. Bijna driekwart van de aanplant bestaat uit blauwe druiven, hetgeen gezien het gematigde zeeklimaat, geen verrassing zal zijn.

Drautz-Able is een eeuwenoud wijnhuis: ruim 500 jaar bestaan ze al. Ooit opgericht door Jodokus Drautz in 1496. De oprichter wordt in ere gehouden: de naam Jodokus is aan meerdere wijnen gegeven, waaronder aan een fabelhafte trockenbeerenauslese (TBA) van 100% kerner; sinds deze week bij ons in het schap. Deze producent maakt erg veel verschillende wijnen, van beendroog tot uitgesproken zoet, rood, wit, rosé en mousserend. En van sauvignon blanc en merlot, naar cabernet sauvignon en grauburgunder. Het lijkt een ratjetoe….

Toen wij, nadat de eerste contacten waren gelegd, een eerste proefdoos ontvingen met liefst 18 verschillende wijnen, was er de angst dat een producent die zoveel verschillende wijnen maakt, dat nooit allemaal goed kan doen. Tijdens het proeven maakte Justin de rake opmerking: ‘Dit is aangenaam proeven, niets gaat door de ondergrens.’ Sterker nog: bijna alles zou zó bij ons op de plank kunnen, ware het niet dat ook wij keuzes moeten maken. Wij beperkten onze keuze in eerste instantie tot 7 wijnen (de sekt is nummer 8 en de TBA nummer 9).

Drautz-Able dankt zijn reputatie uiteraard aan de kwaliteit van de wijnen, maar staat ook nog bekend vanwege minimaal drie andere zaken: allereerst het lidmaatschap van HADES, een organisatie van vijf wijnmakers die niet bang zijn voor het gebruik van nieuwe Franse houten vaatjes, om sommige wijnen in op te voeden. Denk bij de wijnen van Drautz nu bitte niet aan Bernardus-achtige moddervette wijnen. Nee, het fruit domineert nog steeds boven het holzfass. De HADES-wijnen zijn gemaakt zoals men vroeger deed: voor de lange(re) termijn.

Ten tweede is deze wijnmaker één van de weinige die lemberger maakt op GG (Grosses Gewächs)-niveau. Dit druivenras, zoals eerder gezegd bekender onder de naam blaufränkisch of kékfrankos, wordt door menigeen gezien als één met weinig potentie. Het is volgens hen niet voor niets dat er meestal tafelwijnen van geproduceerd worden. Echter: een goede wijnmaker in goede omstandigheden kan er iets fantastisch van maken. Markus Drautz valt in die categorie. Deze wijn heeft alles!

Ten derde en tot slot: deze wijnmaker, althans zijn vader, was zo’n 35 jaar geleden één van de eerste die begon met sauvignon blanc. Nee, geen typisch druivenras voor deze regio laat staan voor Duitsland. Maar de Sauvignon Blanc ‘R’ is een wijn waarmee Drautz misschien wel de Pouilly-Fumé van Daguenau naar de troon kan steken… Deze wijn uit 2019 valt onder de HADES-lijn en is nog piepjong. Leg de wijn nog een jaar of 10 weg of karafeer de wijn en dan horen wij graag of de ‘R’ inderdaad zo’n grootse wijn is als dat wij denken.

Markus maakt zoals gezegd ontzettend veel verschillende wijnen, uit pure passie en enthousiasme. Aangezien zijn moeder Monika fantastisch kan koken, heeft Markus naar eigen zeggen altijd een eigen wijn om bij het gerecht te schenken. Zum Wohl!