Fumey-Chatelain Arbois Savagnin Ouillé 2021

Vinificatie

Biologisch geteelde Savagnin van 50 jaar oude stokken op zwarte mergel, in de noordzijde van lieu-dit ‘Sauvagny’. Directe persing van de trossen, natuurlijke fermentatie in oude houten vaten. Ongeklaard en ongefilterd gebotteld na 19 maanden rijping op de lie (mét optoppen van de vaten).

Domaine Fumey-Chatelain

Yes, eindelijk Jura bij Chabrol! En wat voor Jura! Pure maar stabiele wijnen op het snijvlak van traditioneel en experimenteel, voor anno 2020 bijna aandoenlijk sympathieke prijzen.

Fumey-Chatelain is een domein met zo’n 17 hectare biologisch onderhouden wijngaard in de appellatie Arbois. Dit kleine familiebedrijf is zo’n 30 jaar geleden opgericht door Raphaël Fumey (neef van Stéphane Tissot en Frédéric Lornet) en zijn vrouw Adeline Chatelain, oorspronkelijk puur om druiven te telen voor verkoop aan negociants.

Toen de verschrikkelijke vorst van 1991 zo’n 95% van hun wijngaarden vernietigde, besloten Raphaël en Adeline echter om de overgebleven druiven zelf te vinifieren. Dat bleken ze heel aardig te doen, en na een paar jaar relatief provisorisch ondernemen vonden ze in 1999 een oude boerderij in Montigny-lès-Arsures waarin ze zich definitief vestigden.

Inmiddels wordt het bedrijf geleid door hun jonge en energieke zoon Marin, die sinds 2015 het wijnmaken aan het thuisfront combineert met stages in het buitenland (o.a. bij Crystallum in Zuid-Afrika en Burn Cottage in Nieuw-Zeeland). Onder zijn leiding is de conversie naar biologisch ingezet in de wijngaarden (inmiddels praktiserend en binnenkort gecertificeerd, per 2022 biodynamisch) en wordt er voor het eerst actief op de exportmarkt ingezet.

Uiteraard komen ook in de wijnkelder traditie en internationale ambitie elkaar tegen. Alle wijnen van het domein worden natuurlijk gevinifieerd, met wilde gisten zonder toevoegingen. Een deel van de wijnen rijpt ouderwets op oud hout, al dan niet ‘sous voile’, maar men werkt ook graag met 100% rijping in tank. Vrijwel alle cuvées gaan ongeklaard en ongefilterd de fles in, beschermt door een klein beetje toegevoegd sulfiet.

We zijn ontzettend blij dat we met Fumey-Chatelain en hun wijnen kunnen gaan werken. Je mag als importeur in je handjes wrijven wanneer je op een goede Jura-boer stuit die nog niet volledig uitgealloceerd is, en al helemaal als het een energiek en vooruitstrevend bedrijf als dit is. Op de toekomst!