English
Bonnardot Molland Blanc 2018
€30.89
Molland is een wijngaard nabij de kelders in Bonnecontre ten oosten van Beaune. Op deze hellingen van de Saône vallei stonden voor phylloxera crisis nog 120 hectaren aan wijngaarden. Dit stukje wijngaard is hiervan een zeldzame nalatenschap.
Technische specificaties
Bodem: Zand-kleibodem met kiezels
Expositie: Zuidelijk op 190 meter hoogte
Cepage: 50% Chardonnay en 50% Aligoté
Vinificatie: Handmatige geoogst en gesorteerd. Langdurige en zorgvuldige persing van hele clusters. Vergisting met druiveneigen gisten op vat, zonder sulfiet of andere toevoegingen. Niet gefilterd of geklaard. Biologische wijnbouw met gestimuleerde biodiversiteit (niet gecertificeerd).
Proefnotities
De wijn is met zo min mogelijk interventies gemaakt, met inheemse gisten. Toch is de neus zuiver en puur. Het fruit wordt omhuld met een kruidig karakter van gember en menthol. De smaak van net rijpe gele pruimen is opwekkend en sappig. De lage ph zorgt voor een pittige structuur.
Beschrijving
Bonnardot is de ultieme expressie van de Côte de Beaune. Fruit, mineraliteit, een lage ph en precisie. De broers Ludovic en Émilien verbouwen enkel zo’n 10 hectares tussen Santenay en Pommard en ook enkele net buiten de Côte d’Or. Van elk perceel maken ze slechts aantallen in de honderd. Daarbij maken ze ook enkele experimentele cuvées, waarmee ze tonen wat de mogelijkheden in Bourgogne zijn. Net even buiten de gebaande paden en met een randje.
Het domein
Het domein Bonnardot werd in 1981 opgestart in Bonnencontre door moeder Élisabeth. Zij had een moderne kijk op wijnbouw, studeerde oenologie liep en stage bij natuurwijnmeester Jules Chauvet. Ludovic nam de wijngaarden in 2005 over van zijn moeder. Hij deelde de voorliefde voor biologische wijnbouw met zijn moeder en ging door met de trend die Élisabeth had ingezet. Tegenwoordig werkt het domein geheel biodynamisch, hoewel niet gecertificeerd. In 2006 kwam zijn broer Émilien het wijnhuis versterken.
Extra informatie
| Producer | |
|---|---|
| Country | |
| Region | |
| Grape | |
| Farming | |
| Alcohol degree | 12% |
