Corison St. Helena Napa Valley ‘Cabernet Sauvignon’ 2014

Over Corison

Cathy Corison maakt al meer dan 40 jaar wijn. Ze studeerde af aan UC Davis (de oenologische opleiding van Californië) en werkte tot 1987 bij Chappellet Winery. Daarna vertrok ze om Corison Winery te beginnen met haar man William.

Corison gelooft in de kracht van Cabernet Sauvignon om terroir en dynamische, volle smaken tot uitdrukking te brengen. Haar wijnbedrijf werkt duurzaam en hanteert biodynamische principes om een ​​rijke biodiversiteit te stimuleren: d.w.z. ze hebben nestkasten rond het pand gebouwd om vogels aan te moedigen om tussen de wijnstokken te verblijven. De vogels eten op hun beurt insecten en sprinkhanen en jagen ook op ongedierte, waardoor de wijnstokken worden beschermd.

Elk jaar wordt Californië geconfronteerd met droogte, dus Corison is overgestapt op dry-farming. Dit stimuleert de wortelstelsels in de wijngaarden om dieper in de grond te reiken. Een druppelirrigatie-systeem en waterstresstests beoordelen het exacte moment waarop de wijnstokken water nodig hebben.

Een complex wijngaardmanagementsysteem staat één doel voor ogen – de productie van volledig gerijpte druiven, met een evenwichtige zuurgraad en suikerhuishouding. De wijnen rijpen 20 maanden op kleine eikenhouten vaten.

De druiven bij Corison Winery zijn afkomstig van 3 verschillende wijngaarden die samen een alluviale waaier (een driehoekige afzetting van sediment, grind en slib) vormen. Deze “banken” houden van nature water vast waardoor de wijnstokken kunnen groeien tijdens de warmere lente- en zomermaanden.

In 1995 kochten Cathy en William de Kronos Vineyard, de laatste “oude wijngaard” die nog in Napa Valley is overgebleven. De wijnstokken zijn 45 jaar oud en produceren een zeer laag rendement, maar daarom ook een intens geconcentreerd sap.