Domaine Les Poëte ‘Argos’ Quincy 2018

Vinificatie

Jonge Sauvignon Blanc-stokken op het beste terroir in Quincy, een zeer dunne laag van grind en klei boven kalksteen. Biodynamisch gekweekte druiven, met de hand geoogst en per perceel apart gevinifieerd in kleine tanks en houten vaten. Elevage op fijne droesem voor 12-18 maanden, en pas blenden van de percelen en sulfiteren voor het bottelen.

Guillaume Sorbe komt uit een familie van wijnboeren, maar had zelf aanvankelijk zijn zinnen gezet op gastronomie. Zozeer zelfs dat toen zijn vader met pensioen ging, hij genoodzaakt was om het hele familiedomein te verkopen. Het wijnmakersvuur brandde echter stilletjes in Guillaumes hart, nadat hij eerst al zijn carrière als kok naar die van sommelier had gestuurd, besloot hij vervolgens om zich toch maar aan te melden voor de School voor Oenologie en Viticultuur in Beaune.

Na zijn afstuderen in 2007 was Sorbe eindelijk klaar om vigneron te worden. Aanvankelijk met slechts een klein beetje Reuilly-terroir, dat hij geleidelijk aan wist uit te bouwen tot een verzameling van percelen in Reuilly (Sauvignon, Pinot Gris en Pinot Noir), Quincy (Sauvignon) en Touraine (Sauvignon, Cabernet Franc en Malbec). In de loop der jaren heeft hij deze wijngaarden met succes geconverteerd tot biodynamische landbouw, met een ethos gericht op biodiversiteit en lage opbrengsten.

Zijn werk buitendeurs wordt gekenmerkt door heel secuur onderhoud van de wijnstokken, beperkt ploegen en het onderhouden van een groot aantal flora en fauna (wilde bloemen, kruiden, bijen, schapen, enz.) in en rond de wijngaarden. In de kelder toont Guillaume dezelfde aandacht voor detail: alle percelen worden apart gefermenteerd in kleine tanks en vaten zodat de vinificaties perfect aansluiten op de kenmerken van ieder terroir.

Inmiddels beginnen zijn grootste ambities en keihard en eenzaam werk eindelijk hun vruchten af te werpen: toonaangevende wijnpers als La Revue du Vin de France en Bettane + Dessauve zijn vol lof over Domaine Les Poëte met lof en de internationale belangstelling groeit maar door.