Weingut Drautz Able Sauvignon blanc R 2019

Sauvignon blanc uit Duitsland. Her en der is dit druivenras aangeplant. Met soms een zeer aardig resultaat. Maar wat voegt het toe, zeker in het assortiment van Chabrol, waar we al een behoorlijk divers aanbod hebben uit met name de Loire? In diverse stijlen en prijscategorieën. Dit is echter een bijzondere wijn: de naam HADES (een afkorting van de vijf producenten die zich in dit ´project´ verenigd hebben) houdt in dat er nieuwe kleine Franse houten vaatjes zijn gebruikt voor zowel de fermentatie als de opvoeding. De terechte vraag die ook bij ons opkwam: is dit druivenras wel geschikt om ´dik in het hout´ gelegd te worden?  Is de wijn breedgeschouderd genoeg om deze jas te kunnen dragen?

De wijn is dat zeker! Vrij lage opbrengst, 35 hectoliter per hectare en bodems van mergel en klei en wijnstokken tot 35 jaar oud én opvoeding sur lie. Dit alles zorgt voor een wijn met veel concentratie en substantie. Het houtgebruik voegt behalve body en tonen van vanille ook een flink ouderingspotentieel toe: een jaar of 20 moet deze wijn nog wel mee kunnen. Wellicht nog iets aan de jonge kant nu, maar frisse grastonen en kiwi geven hem nu al een hoop levendigheid. Een zeer spannend glas wijn, zeker niet alledaags.