English
Bonnardot Chassagne Montrachet 2021
€72.53
De wijngaarden liggen in Chassagne op een ligt hellende heuvel nabij de abdij van Morgeot. Het perceel ligt op een hoogte van 227 meters. In Chassagne-Montrachet worden uiteraard de meest gewilde witte wijnen van de regio geproduceerd, naast Puligny-Montrachet en Meursault.
Technische specificatie
Bodem: Kalkrijke kleibodem
Expositie: Zuidoost; 0.6 hectaren
Wijngaarden: 10 jaar oude stokken
Vinificatie: Handmatige geoogst en gesorteerd. Langdurige en zorgvuldige persing van hele clusters. Vergisting op vat, zonder sulfiet of andere toevoegingen.
Opvoeding: 18 maanden op barrique.
Dit is nog piepjong en net op de fles. De neus is nog wat wild en het rijpe gele appelfruit komt stuivend uit het glas. Het karakter is wat rustiek en er zijn zelfs wat rulle tanines. Na een paar maanden is dit een genereus en krachtig glas, vol Bourgondische overtuiging.
Beschrijving
Bonnardot is de ultieme expressie van de Côte de Beaune. Fruit, mineraliteit, een lage ph en precisie. De broers Ludovic en Émilien verbouwen enkel zo’n 10 hectares tussen Santenay en Pommard en ook enkele net buiten de Côte d’Or. Van elk perceel maken ze slechts aantallen in de honderd. Daarbij maken ze ook enkele experimentele cuvées, waarmee ze tonen wat de mogelijkheden in Bourgogne zijn. Net even buiten de gebaande paden en met een randje.
Het domein
Het domein Bonnardot werd in 1981 opgestart in Bonnencontre door moeder Élisabeth. Zij had een moderne kijk op wijnbouw, studeerde oenologie liep en stage bij natuurwijnmeester Jules Chauvet. Ludovic nam de wijngaarden in 2005 over van zijn moeder. Hij deelde de voorliefde voor biologische wijnbouw met zijn moeder en ging door met de trend die Élisabeth had ingezet. Tegenwoordig werkt het domein geheel biodynamisch, hoewel niet gecertificeerd. In 2006 kwam zijn broer Émilien het wijnhuis versterken.
Extra informatie
| Producer | |
|---|---|
| Country | |
| Region | |
| Grape | |
| Farming | |
| Alcohol degree | 14% |
