English
Bonnardot Santenay 1er Cru ‘Clos Rousseau’ Rouge 2019
€40.74
Santenay is één van de meest zuidelijke wijngaarden van de Côte de Beaune. Bonnardot bezit twee percelen central in de 1er Cru wijngaard ‘Clos Rousseau’. Beide percelen worden afgebakend door middeleeuwse stapelmuren.
Technische specificatie:
Bodem: stenige klei-kalkbodem
Expositie: Zuidoostelijk
Wijngaarden: 45 jaar oude stokken; 0.2 ha
Vinificatie: Handmatige geoogst en gesorteerd. Vergisting gedeeltelijk in hele clusters, lange maceratie.
Opvoeding: 12 maanden op barrique. De wijn wordt ongefilterd gebotteld na natuurlijke sedimentatie.
Smaaknotitie:
Krachtig, intens met een vulling en concentratie. Een glas dat barst van donker fruit en geroosterde specerijen. De tannines zijn vlezig en geven de wijn structuur en opbouw. De afdronk is uiteindelijk elegant en fijntjes, met wat kersenfruit en rozen die achterblijven op de tong.
Uitverkocht
Beschrijving
Bonnardot is de ultieme expressie van de Côte de Beaune. Fruit, mineraliteit, een lage ph en precisie. De broers Ludovic en Émilien verbouwen enkel zo’n 10 hectares tussen Santenay en Pommard en ook enkele net buiten de Côte d’Or. Van elk perceel maken ze slechts aantallen in de honderd. Daarbij maken ze ook enkele experimentele cuvées, waarmee ze tonen wat de mogelijkheden in Bourgogne zijn. Net even buiten de gebaande paden en met een randje.
Het domein
Het domein Bonnardot werd in 1981 opgestart in Bonnencontre door moeder Élisabeth. Zij had een moderne kijk op wijnbouw, studeerde oenologie liep en stage bij natuurwijnmeester Jules Chauvet. Ludovic nam de wijngaarden in 2005 over van zijn moeder. Hij deelde de voorliefde voor biologische wijnbouw met zijn moeder en ging door met de trend die Élisabeth had ingezet. Tegenwoordig werkt het domein geheel biodynamisch, hoewel niet gecertificeerd. In 2006 kwam zijn broer Émilien het wijnhuis versterken.
Extra informatie
| Producer | |
|---|---|
| Country | |
| Region | |
| Grape | |
| Farming | |
| Alcohol degree | 12,5% |
