Catherine et Pierre Breton ‘La Dilettante’ Vouvray Brut

Vinificatie

Methode Traditionelle. Biologisch verbouwde druiven van klei-silex bodems, met de hand geoogst en in tank gefermenteerd met natuurlijke gisten. Tweede vergisting op fles, degorgement na 11 maanden sur lattes.

Domaine Breton

Catherine en Pierre Breton: natuurwijn-pioniers, meesters van Bourgueil Cabernet Franc en goede vrienden van Chabrol. Domaine Breton is een oud familiebedrijf dat sinds 1985 onder de eigen naam wijn bottelt. Eind jaren tachtig zette Pierre Breton de conversie naar eerst biologische en later biodynamische landbouw en al begin jaren negentig werd de ‘niets toegevoegd-niets weggenomen’-benadering het devies in de wijnkelder. Deze bon-vivants zijn geliefd door de hele wijnwereld en hun domaine is onze favoriete pitstop tijdens wijnreizen in Frankrijk.