Jules Desjourneys Fleurie ‘Sacré Graal’ 2015

Fabien Duperray, wijnmaker van Desjourneys is beroemd in de hoogste regionen van de internationale wijnwereld. Decennialang is hij al verbonden met de meest iconische huizen in de Bourgogne, zoals DRC, Coche-Dury en Arnaud en Benoit Ente (ook op voorraad). Fabien is hun vertegenwoordiger, kind-aan-huis en adviseur en sinds 2007 maakt hij wijnen onder zijn eigen label Jules Desjourneys in de Beaujolais en de Mâconnais.

De domeinnaam Jules Desjourneys (La Chapelle de Guinchay, ten oosten van Chénas) is een samenstelling van Jules Chauvet – meesterproever en peetvader van de natuurwijn – en fantasie-achternaam Desjourneys, gewoon omdat het lekker bekt. Duperray is eigenzinnig en heeft een duidelijke visie. Aan concessies doet hij niet. Alleen het beste is goed genoeg voor Fabien en dat is logisch als je alleen het beste gewend bent.

De wijngaarden van de Beaujolais staan in de cru-villages Fleurie, Moulin à Vent, Chénas en Morgon, wijngaarden van 65 tot zelfs over 100 jaar oud. De opbrengst van deze wijngaarden is uitzonderlijk laag, gemiddeld zo’n 20 hectoliter per hectare. Na de oogst worden de druiventrossen zeer zorgvuldig geselecteerd. De trossen ondergaan een klassieke semi-carbonique en na de fermentatie rijpt de most 24 tot 36 maanden op rvs en oude, geselecteerde demi-muids (600 litervaten).