Marchiori Valdobbiadene Prosecco DOCG ‘Integrale’ Col Fondo 2020

Vinificatie

Na de oogst in september is er een koude maceratie met de schil van de druiven uit de Rive met de mergelgrond. Fermentatie vindt plaats in stalen tanks op basis van inheemse gisten. Dit is een Prosecco Col Fondo, een echte DOCG gemaakt volgens het oude proces zoals de ancèstral methode. De wijn fermenteert opnieuw in de fles, daarna duurt er geen degégorgement of dosering. Uiteraard wordt de wijn dus niet geklaard of gefilterd. De intégral is troebel en kurkdroog.

De filosofie van de familie Marchiori

Farra di Soligo is de centrale gemeente van de Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG denominatie. De Familie Marchiori vindt haar identiteit in de zin van de natuur en de verbinding met de aarde. We bewonderen de zoektocht van Marchiori in het vastleggen van de schoonheid en pure smaken van de steile hellingen in hun wijnen.

Geschiedenis van Farra di Soligo

De nederzetting Farra di Soligo dateert uit de bronstijd. Het Romeinse Rijk waardeerde de heuvels om zijn “Pucino” witte wijn die is ontstaan. In 680 na Christus werd een reeks forten en kastelen gebouwd die nog steeds het heuvelachtige landschap van het land sieren. Met de Renaissance werd de eerste Oenologie School van Italië in Conegliano opgericht. Vandaag de dag produceren deze heuvels Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, de onbetwiste ster van de nieuwe ‘Made in Italy’ kwaliteitslevensstijl.

Steile wijnbouw op een heuvel

De wijngaarden beschouwen de Marchiori-familie als individuele ecosystemen, geïntegreerd in het bestaande landschap. Generaties wijnbouwkennis worden gebruikt bij de teelt van de wijngaarden, maar ook hedendaagse technieken en innovaties komen aan bod.

De steile hellingen worden handmatig bewerkt. Vanwege de diversiteit van de bodemsamenstelling, kalksteen, rotsconglomeraatgesteente, kalksteen mergel met ijzer en zandsteen rijk aan zoutlagen, wordt elke wijngaard afzonderlijk verbouwd. De grond wordt uitsluitend gevoed met organische compost.

De wijngaarden bedekken 6 oude Rives op een hoogte van 220-360 meter boven de zeespiegel. Ze bevinden zich op steile terrassen met hellingen tot 60% met een oriëntatie op het zuidoosten, zuiden, zuidwesten en westen.