Philippe Gilbert Menetou-Salon Rouge 2022

Vinificatie

30-jarige Pinot Noir-stokken op mergel over Kimmeridgian kalksteen. Met de hand geoogste druiven, deels ontsteeld, spontaan gefermenteerd en drie weken gemacereerd in frustoconische houten vaten. Elevage van een jaar in dezelfde houten vaten, vervolgens nog een winter in cement tanks. Ongefilterd gebotteld. Philippe Gilbert was een internationaal succesvol toneelschrijver toen hij terugkeerde naar Menetou-Salon om zijn vader op te volgen als houder van het familiedomein. Geen voor de hand liggende stap misschien, totdat je je realiseert dat de geschiedenis van de familie Gilbert al sinds 1768 vervlochten is met deze zelfde wijngaarden, en dat zijn grootvader een van de oprichters was van de AOC Menetou-Salon. Inmiddels is Philippe zelf verworden tot een authoriteit in de regio, namelijk op het gebied van de biodynamische landbouw. Samen met oenoloog Jean-Philippe Louis converteerde hij de 27 hectare wijngaard tot eerst biologische en latere biodynamische wijnbouw, vrijwel meteen nadat hij in 1998 het roer van zijn vader had overgenomen. In de kelder werkt men ambachtelijk maar doortastend, met op klassieke leest geschoeide maar ongekunstelde wijnen met onmiskenbare minerale diepgang.