English
Gramercy Cellars ‘Cabernet Sauvignon’ 2012
€52.24
90% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc and 3% Merlot
35% van de wijn werd gerijpt op nieuw eiken. Deze gerijpte Cabernet toont elegantie en het hout is op heel fijne manier, geheel geïntegreerd. Prachtige kans om een gerijpte Cabernet uit Washington State te drinken.
Uitverkocht
Beschrijving
Over Columbia Valley AVA
Columbia Valley AVA is een groot wijngebied in het noorden van de staat Washington, grenzend aan Oregon in het zuiden. De regio profiteert van veel zonuren (300 zon-dagen per jaar), maar het klimaat is er koeler dan bijvoorbeeld Californië in het zuiden. De aangeplante variëteiten zijn de krachtige soorten die baat hebben het lange en evenwichtige groeiseizoen, zoals Cabernet Sauvignon, Shiraz en Merlot.
Columbia Valley AVA is gecentreerd rond de Columbia-rivier en zijn zijrivieren (Red Mountain, Walla Walla en Horse Heaven Hills in de staat Oregon). De Gramercy Cellars bevinden zich in Walla Walla Columbia Valley.
Over Gramercy Cellars
Greg Harrington raakte als sommelier in New York volledig in de ban van de wijnen uit Washington State. Hij pakte zijn boeltje om daar zijn eigen wijn te gaan maken. Nu combineert hij minimalistische wijnbereidingstechnieken met een langdurige, zorgzame rijping. Critici beschouwen zijn wijnen als de beste die Washington State te bieden heeft.
Greg Harrington verhuisde in 2005 naar Walla Walla en gingen een samenwerking aan met Brandon Moss. Zijn doel was om de bijna perfecte groeiomstandigheden in de buurt van Walla Walla te gebruiken om enkele van de best beoordeelde wijnen uit de regio te creëren. De resultaten zijn intens, maar toch ingetogen; elegant en toch aards.
Het balans dat ze creëren in de wijnen begint in de wijngaarden. De Walla Walla en de omliggende AVA’s bieden het perfecte klimaat en bodemgesteldheid voor het soort wijnen dat ze willen maken. Gramercy verbouwdt druiven van oude, zorgvuldig onderhouden wijnstokken. Harrington en Moss bezitten drie estate wijngaarden en beheren verschillende andere wijngaarden. Zo dragen zijn er zorg voor om dat de druiven die worden geteeld en geplukt het specifieke profiel dragen dat Gramercy probeert te bereiken. Veel van de wijnen zijn single-vineyard estate wijnen.
Het Gramercy-team bereidt de wijnen zorgvuldig in de kelders. De fermentaties geschiedden soms in beton, soms in eikenhout, altijd met geduld en minimalisme. Het resultaat zijn eerlijke en complexe, gastronomische wijnen die goed verouderen.
