Vila Voltaire ‘Gros Grains’ 2021

Vila Volaire is een klein domein in de Saint-Chinian Languedoc. Ze maken wijnen in IGP Coteaux d’Enserune tussen de Middellandse Zee en het natuurpark Cevenne. Stéphane en zijn vrouw, oenoloog Cécile, begonnen in 2000 met slechts een hectare. Nu beheren ze 12 hectare. Ze werken biodynamisch zowel in de wijngaarden als ook in de kelder. Het gebruik van sulfiet en andere oenologische hulpmiddelen worden zoveel mogelijk vermeden. Hun wijn wordt gekenmerkt door een heldere en pure stijl. Dit wordt bereikt door zo zorgvuldig en schoon mogelijk te werken.

De belangrijkste druif voor de Yerles is de Carignan. Een druif die erg gevoelig is voor oxidatie en niet van veel hout houdt. Dus begon Stéphane te experimenteren met klei amforen. Bij de opvoeding van hun wijnen zoeken de Yerles dus voor alternatieve wijzen. Dit kenmerkt hun gedrevenheid en innovatievermogen.

De locatie van de wijngaarden in Enserune is bijzonder. De bodem bestaat uit Miocene kalksteen met zeefossielen. Met een leeftijd tot 25 miljoen jaar brengt deze bodem de wijnen een minerale complexiteit en lage ph. De wijnen van Vila Voltaire zijn fris en schoon en geven veel drinkplezier. Een zeer sympathiek en fijn wijnbedrijf.