Alexis Hudon ‘Groseille’ 2021

Vinificatie: 2021 is 100% Gamay van wijngaarden rond Bourges. Driekwart van de oogst wordt direct geperst, in hele trossen. Vervolgens wordt het andere kwart de druiven, ook in hele trossen, ondergedompeld in de directe geperste sap voor een aceratie van drie weken. Zonder pletten van de druiven, overpompen of toevoegingen, hier is meer sprake van infusie dan extractie. Na drie weken wordt de boel weer geperst en in oude vaten overstoken, waar de wijn tot juni het volgend jaar blijft als hij licht gefilterd gebotteld wordt met een snufje toegevoegde SO2.

Alexis Hudon

Alexis Hudon is een jonge Quebecois en New Kid On the Block in de Loire Valley. Aan de overkant van de Atlantische Oceaan werkte hij als sommelier, totdat hij naar Frankrijk verhuisde om te oogsten en kelderwerk te doen voor Julien Guillot, Nicolas Reau, Cyril Zangs en met name Domaine Jousset. Hij produceerde de eerste twee jaargangen van zijn eigen wijnen vanuit de kelder van zijn mentor Bertrand Jousset in Montlouis-sur-Loire, maar heeft zich onlangs zelfstandig gevestigd in Bourges. Hier, in een voormalige garage, vinifieert hij Gamay, Menu Pineau en Sauvignon Blanc – geoogst bij verschillende boeren in de omgeving – tot bescheiden maar serieuze natuurlijke wijnen die sinds de introductie in Amsterdam in de zomer van 2019 uit onze schappen vliegen.