English
Bonnardot Pommard 2020
€58.43
Pommard net ten zuiden van Beaune is één van de meest beroemde appelaties van Bourgogne. Hier wordt uitsluitend rood van Pinot Noir gemaakt. Het perceel Pommard van Bonnard is een afgebakende Clos, centraal op de heuvel op 310 meter hoogte. 12,5%
Technische specificatie:
Bodem: stenige klei-kalkbodem
Expositie: Zuidwestelijk
Wijngaarden: 50 tot 35 jaar oude stokken; 0.47 ha
Vinificatie: Handmatige geoogst en gesorteerd. Klassieke Bourgondische opvoeding, gedeel hele clusters met een lange maceratietijd.
Opvoeding: 12 maanden op barrique. De wijn wordt ongefilterd gebotteld na natuurlijke sedimentatie.
Smaaknotitie:
Mooie transparante neus, zeer verfijnd en elegant. Het cederhout geeft luxe en verleidelijkheid. Prachtig sappig en rank en nu al zo toegankelijk. Toch gaat dit alleen maar beter worden. Dit verraad de prachtige lengte, waar kleine zure kersjes tintelen op de tong.
Beschrijving
Bonnardot is de ultieme expressie van de Côte de Beaune. Fruit, mineraliteit, een lage ph en precisie. De broers Ludovic en Émilien verbouwen enkel zo’n 10 hectares tussen Santenay en Pommard en ook enkele net buiten de Côte d’Or. Van elk perceel maken ze slechts aantallen in de honderd. Daarbij maken ze ook enkele experimentele cuvées, waarmee ze tonen wat de mogelijkheden in Bourgogne zijn. Net even buiten de gebaande paden en met een randje.
Het domein
Het domein Bonnardot werd in 1981 opgestart in Bonnencontre door moeder Élisabeth. Zij had een moderne kijk op wijnbouw, studeerde oenologie liep en stage bij natuurwijnmeester Jules Chauvet. Ludovic nam de wijngaarden in 2005 over van zijn moeder. Hij deelde de voorliefde voor biologische wijnbouw met zijn moeder en ging door met de trend die Élisabeth had ingezet. Tegenwoordig werkt het domein geheel biodynamisch, hoewel niet gecertificeerd. In 2006 kwam zijn broer Émilien het wijnhuis versterken.
Extra informatie
| Producer | |
|---|---|
| Country | |
| Region | |
| Grape | |
| Farming | |
| Alcohol degree | 12,5% |
