Catherine et Pierre Breton ‘La Dilettante’ Bourgueil 2021

Vinificatie

Biodynamisch bewerkte, 50 jaar oude wijnstokken op kiezelige kleibodem net buiten de oorspronkelijke cuverie. Drie-weekse macération carbonique van hele trossen in RVS tank, gevolgd door malolactaat en rijping in oude houten vaten. Ongefilterd gebotteld met weinig tot geen toegevoegd sulfiet.

Domaine Breton

Catherine en Pierre Breton: natuurwijn-pioniers, meesters van Bourgueil Cabernet Franc en goede vrienden van Chabrol. Domaine Breton is een oud familiebedrijf dat sinds 1985 onder de eigen naam wijn bottelt. Eind jaren tachtig zette Pierre Breton de conversie naar eerst biologische en later biodynamische landbouw en al begin jaren negentig werd de ‘niets toegevoegd-niets weggenomen’-benadering het devies in de wijnkelder. Deze bon-vivants zijn geliefd door de hele wijnwereld en hun domaine is onze favoriete pitstop tijdens wijnreizen in Frankrijk.