Catherine et Pierre Breton ‘Trinch’ Bourgueil 2021

Vinificatie

Met de hand geoogste Cabernet Franc van 30 jaar oude wijnstokken op grinderige bodem. 18-daagse koude maceratie en natuurlijke gisting in tank, elevage in oude vaten. Ongeklaard en ongefilterd gebotteld met weinig tot geen toegevoegde sulfieten.

Domaine Breton

Catherine en Pierre Breton: natuurwijn-pioniers, meesters van Bourgueil Cabernet Franc en goede vrienden van Chabrol. Domaine Breton is een oud familiebedrijf dat sinds 1985 onder de eigen naam wijn bottelt. In de late jaren tachtig begonnen ze met biologische en latere biodynamische landbouw, en al in de vroege jaren negentig hadden ze de “zonder toevoegingen of interventie”-benadering van het wijnmaken geadopteerd. Deze bon-vivants zijn geliefd door de hele wijnwereld en hun domaine is onze favoriete pitstop tijdens wijnreizen in Frankrijk.