Add to Wishlist
ROCHEBLEUE1001
Domaine de la Roche Bleue Jasnières Sec 2018
ROCHEBLEUE1001
Domaine de la Roche Bleue Jasnières Sec 2018

Domaine de la Roche Bleue Jasnières Sec 2021

€30.23

Elektrische Chenin Blanc, strak en mineraal maar met rijpe aroma’s van rijpe peer, kweepeer, honing, witte bloemen en champignons. Strak en kalkachtig in de mond met een complexe structuur en een lange, stenige afdronk. Heerlijk nu als je van stevige zuren houdt, maar kan in de loop van 10 jaar uitrijpen tot een prachtig rijke en honingachtige wijn.

Artikelnummer: RB00221 Categorieën: ,
Beschrijving

Vinificatie

15-25 jaar oude Chenin wijnstokken op klei / silex bodems over kalkstenen hellingen. Biodynamische landbouw gericht op lage opbrengsten. Handgeoogste hele trossen, langzaam geperst gevolgd door natuurlijke klaring door zwaartekracht, langzame spontane gisting in oude houten vaten voor oudere wijnstokken en in roestvaststalen tanks voor jongste wijnstokken (40%). Rijping in oude houten vaten, botteling na voorzichtig filteren en licht zwavelen.

Domaine de La Roche Bleue
Sebastien Cornille komt uit Sancerre, maar begon – na een bijzonder avontuur in Madagascar – zijn eigen domein in 2008 met een paar afgelegen wijngaarden in Jasnières (op zich al de meest noordelijke grens van van waar Chenin Blanc kan groeien). Inmiddels is Domaine de la Roche Bleue uitgegroeid tot een project van 6,5 ha met percelen in Jasnières en Coteaux-du-Loir. Deze wijngaarden – hoofdzakelijk op naar het zuid-oosten gelegen kalkstenen hellingen met klei-vuurstenen bovengrond – worden allemaal handmatig en uitsluitend door Sebastien zelf bewerkt (biologisch gecertificeerd, biodynamisch in de praktijk).
Werk in de kelder wordt uitgevoerd zonder additieven behalve minimale hoeveelheden zwavel, met lange natuurlijke fermentaties en rijping (deel tank/deel oude vaten) diep in ijzige kalkstenen grotten.
Man waren we onder de indruk, tijdens een winters bezoek aan de Loire, door Sebastien’s bescheiden vastberadenheid en spatzuivere wijnen. Knetterend strakke, kristalheldere Chenins met duizenden nuances van witte bloem, appel, honing, wax, boter en krijt. Peperige maar elegante Pineau d’Aunis, soms geblend met Gamay en Cabernet, aards, sappig en dynamisch. Allemaal nu al verrukkelijk maar gebouwd voor de lange termijn.
Het zijn misschien niet de meest spetterend uitziende flessen die je kunt vinden, maar wat er in zit behoort tot de meest veelbelovende wijn in onze schappen. Zeker niet voor iedereen, maar voor de acid-head met een voorliefde voor precieze en contemplatieve wijnen zeker niet te missen.
Extra informatie
Producer

Country

Region

Grape

Farming