Domaine Marcel Joubert Fleurie ‘Vielles Vignes’ 2021

Vinificatie

Biologische wijnbouw met biodynamische inzichten. Handpluk, maceration semi-carbonique in cementen tanks zonder toegevoegde gisten of sulfiet. Relatief lange cuvaison vergeleken met andere producenten in deze stijl, gevolgd door een rijping op oude houten vaten voor 6-8 maanden. Ongeklaard, ongefilterd en ongezwaveld gebotteld.

Domaine Marcel Joubert

Domaine Joubert is een vier generaties oud familiebedrijf, gevestigd in Brouilly maar met bezit in meerdere appellaties binnen de Beaujolais.

Toen Marcel Joubert het roer overnam in 1972, was het zijn prioriteit om de oude wijnstokken van het domein (toen al tussen de 30 en 100 jaar oud) optimaal te verzorgen. Hij was daardoor een early adopter van de biologische wijnbouw, en nadat hij eind jaren 80 Marcel Lapierre had ontmoet stapte Joubert ook in de kelder over op een minimaal-interventionistische werkwijze.