English
Bonnardot Aligoté ‘Sur le Bois’ 2020
€31.79
Deze Aligoté komt van twee percelen, die in totaal 0.17 hectare tellen. Het eerste perceel ligt in de heuvels van Santenay, waar wortels tot diep in de bodem reiken. Het tweede gedeelte ligt op een klei-kalk onderlaag de appelatie ‘Sur le Bois’ Maranges.
Technische specificatie
Expositie: Zuidoost.
Hoogte: 220 en 240 meter.
Wijngaard: stokken van 30 jaar tot 50 jaar oud
Vinificatie: Handmatige oogst en selectie van de trossen. Whole-bunch direct press, met een langzame, temperatuurgecontroleerde vergisting.
Rijping: Fermentatie op rvs, 12 maanden op barrique.
Smaaknotitie
In de neus warm rijp geel fruit, zoals perzik en kweepeer. De smaak is fris en groen, met hinten van granny smith en citrus. De zuren zijn lekker doortastend, maar de malo en het houtgebruik zorgen voor een volle ronde afdronk.
Beschrijving
Bonnardot is de ultieme expressie van de Côte de Beaune. Fruit, mineraliteit, een lage ph en precisie. De broers Ludovic en Émilien verbouwen enkel zo’n 10 hectares tussen Santenay en Pommard en ook enkele net buiten de Côte d’Or. Van elk perceel maken ze slechts aantallen in de honderd. Daarbij maken ze ook enkele experimentele cuvées, waarmee ze tonen wat de mogelijkheden in Bourgogne zijn. Net even buiten de gebaande paden en met een uniek randje.
Het domein
Het domein Bonnardot werd in 1981 opgestart in Bonnencontre door moeder Élisabeth. Zij had een moderne kijk op wijnbouw, studeerde oenologie liep en stage bij natuurwijnmeester Jules Chauvet. Ludovic nam de wijngaarden in 2005 over van zijn moeder. Hij deelde de voorliefde voor biologische wijnbouw met zijn moeder en ging door met de trend die Élisabeth had ingezet. Tegenwoordig werkt het domein geheel biodynamisch, hoewel niet gecertificeerd. In 2006 kwam zijn broer Émilien het wijnhuis versterken.
Extra informatie
| Producer | |
|---|---|
| Country | |
| Region | |
| Grape | |
| Farming | |
| Alcohol degree | 12,5% |
