English
Bonnardot Haute Côtes de Beaune ‘En Cheignot’ 2018
€30.89
Kenmerkend voor de wijngaarden van de Hautes Côtes is de hogere ligging van in de Côte de Beaune. Dit perceel ligt een kleine 500 meter van het mooie dorpje Orches vandaan. Op het perceel staan Chardonnay en Pinot Noir in gelijke delen op zo’n 1.10 hectaren.
Bodem: Stenige bodem op kalkrijke ondergrond.
Technische specificatie
Expositie: Zuidoost
Wijngaarden: 40 jaar hoog geleide, oude stokken
Vinificatie: Handmatige geoogst en gesorteerd. De druiven worden rustig en voorzichtig in hele trossen geperst. Er wordt geen sulfiet of andere oenologische hulpmiddelen toegevoegd.
Smaaknotitie
Een fijne, kruidige neus met mintige frisheid. Het mondgevoel is rond en vullend, met fijne zuren in de afdronk. Je voelt de generositeit van het jaar, warm geel fruit, met aanvullend een interessant grapefruitbittertje en wat stenige mineraliteit.
Beschrijving
Bonnardot is de ultieme expressie van de Côte de Beaune. Fruit, mineraliteit, een lage ph en precisie. De broers Ludovic en Émilien verbouwen enkel zo’n 10 hectares tussen Santenay en Pommard en ook enkele net buiten de Côte d’Or. Van elk perceel maken ze slechts aantallen in de honderd. Daarbij maken ze ook enkele experimentele cuvées, waarmee ze tonen wat de mogelijkheden in Bourgogne zijn. Net even buiten de gebaande paden en met een randje.
Het domein
Het domein Bonnardot werd in 1981 opgestart in Bonnencontre door moeder Élisabeth. Zij had een moderne kijk op wijnbouw, studeerde oenologie liep en stage bij natuurwijnmeester Jules Chauvet. Ludovic nam de wijngaarden in 2005 over van zijn moeder. Hij deelde de voorliefde voor biologische wijnbouw met zijn moeder en ging door met de trend die Élisabeth had ingezet. Tegenwoordig werkt het domein geheel biodynamisch, hoewel niet gecertificeerd. In 2006 kwam zijn broer Émilien het wijnhuis versterken.
Extra informatie
| Producer | |
|---|---|
| Country | |
| Region | |
| Grape | |
| Farming | |
| Alcohol degree | 13% |
