Itsasmendi Txakoli ‘7’ 2020

Technische informatie

Variëteiten: 38% Hondarrabi zuri zerratie 42% Hondarrabi zuri 20% Riesling. Bij deze txakoli draait alles om precisie en veroudering. Er werd een selectie van druiven uit 9 verschillende subplots verkregen. De druiven werden zeer zorgvuldig geselecteerd en gerijpt in roestvrijstalen tanks van 5.000 en 10.000 liter met droesem gedurende 9 maanden.

Bodegas Itasmendi in Gernika, Urdabai

We vonden een middelgroot wijndomein Itasmendi, gelegen op een prachtige plek in het natuurreservaat Urdaibai (Unesco Werelderfgoed). De wijngaarden zijn verspreid over dit reservaat in de gemeenten Gernika, Muxica en Busturia. Sinds 2003 zijn de kelder en opslag gevestigd in Gernika, midden in het natuurgebied.

Urdabai ligt in de heuvels van Baskenland naast de Golf van Biskaje. Bodega Itsasmendi werd daar in 1989 opgericht door een groep wijnmakers die Txakoli naar een hoger niveau wilden tillen zonder zijn kenmerken te verliezen. De Bodega wordt geprezen door de internationale pers, vanwege het behoud van hun cultureel erfgoed, maar ook vanwege hun innovatieve en creatieve werk.

Het areaal beslaat 35 ha. Er wordt gewerkt met kleine tanks van 2000, 5000 en 10.000 liter. De druiven worden per perceel verwerkt. Het wijnhuis produceert jaarlijks 250.000 flessen.