English
Bonnardot Santenay ‘Saint Jean’ blanc 2020
€36.49
Deze wijngaard ligt aan de voet van de Trois Croix berg nabij Santenay. Aan de top vind je hier bossen en daaronder liggen de wijngaarden. ‘Saint Jean’ is de naam van het kerkje in Santenay Le Haut, die gebouwd werd in 1220. De aanliggende percelen zijn allemaal naar deze kerk vernoemd.
Technische specificatie
Bodem: Klei en steen op kalkrijke ondergrond.
Expositie: Zuidelijk
Wijngaarden: 40 jaar ouden stokken op 0,45 hectares
Vinificatie: Handmatige geoogst en gesorteerd. Langdurige en zorgvuldige persing van hele clusters. Vergisting op vat, zonder sulfiet of andere toevoegingen.
Opvoeding: 12 maanden op barrique.
Smaaknotitie
Een verfijnde en ingetogen neus van witte bloesem en bittere amandel. Verder ook een rokerige en vuursteen mineraliteit. Op de tong genereus en weldadig. Zuiver en schoon, met een klein accent van wat exotisch fris fruit, zoals kiwi of jackfruit.
Beschrijving
Bonnardot is de ultieme expressie van de Côte de Beaune. Fruit, mineraliteit, een lage ph en precisie. De broers Ludovic en Émilien verbouwen enkel zo’n 10 hectares tussen Santenay en Pommard en ook enkele net buiten de Côte d’Or. Van elk perceel maken ze slechts aantallen in de honderd. Daarbij maken ze ook enkele experimentele cuvées, waarmee ze tonen wat de mogelijkheden in Bourgogne zijn. Net even buiten de gebaande paden en met een randje.
Het domein
Het domein Bonnardot werd in 1981 opgestart in Bonnencontre door moeder Élisabeth. Zij had een moderne kijk op wijnbouw, studeerde oenologie liep en stage bij natuurwijnmeester Jules Chauvet. Ludovic nam de wijngaarden in 2005 over van zijn moeder. Hij deelde de voorliefde voor biologische wijnbouw met zijn moeder en ging door met de trend die Élisabeth had ingezet. Tegenwoordig werkt het domein geheel biodynamisch, hoewel niet gecertificeerd. In 2006 kwam zijn broer Émilien het wijnhuis versterken.
Extra informatie
| Producer | |
|---|---|
| Country | |
| Region | |
| Grape | |
| Farming | |
| Alcohol degree | 12,5% |
